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艾勒里愛囉唆
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好吃懶做又愛抱怨,偶爾喃喃自語,偶爾獨酌妄言
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韭菜盒子

 
餡料主要是切極細的韭菜、蝦皮、炒蛋。有人喜歡放冬粉,我覺得也很好;只是手邊剛好沒有。還有人喜歡放豆乾,我就沒那麼欣賞了。不過這次我家裡正好有一小塊剩下的高麗菜,所以也切碎了放進去,會更甜哦!

拌好後別忘了下鹽,也要些香油增味




和麵的照片沒手可拍,只好省略啦!大致上就是用半燙麵揉成團,我用的比例是中筋麵粉375克、滾水210克、冷水90克。包餡時盡量擀薄後對折壓緊,然後用碗切掉多餘的麵糰就好。







用極少的油煎,乾烙更好,火不能太大就是了。煎至外表金黃,內餡已熟就好啦!




一口咬下,滿滿的韭菜香洋溢嘴中,外皮軟Q、內餡爽脆,真的好好吃呢!
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